Torikatsu adalah salah satu lauk utama khas dari negeri Sakura, Jepang. Daging ayam lebih renyah berkat tepung roti yang membalutnya begitu mantap ketika dikunyah, sementara bumbunya membuat daging kaya akan rasa. Untuk membuat puas lidah dan mulut, inilah resep Torikatsu.
Total Waktu: 59 menit
Langkah awal, silahkan untuk membersihkan fillet dada ayam dan jangan lupa juga untuk merapikan pinggirannya. Campur fillet ayam dengan bahan perendam, lalu sisihkan selama 30 menit atau lebih agar bumbu meresap.
Kocok telur dan daun bawang hingga tercampur rata. Celupkan fillet ayam ke dalam telur kocok, angkat. Gulingkan fillet ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup tepung. Lakukan hal yang sama untuk semua fillet. Biarkan beberapa saat dalam lemari es.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan fillet ayam berbalut tepung roti, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Sebagai langkah Finishing, potong-potong melintang setebal 2 cm. Taruh di atas piring saji, hidangkan selagi hangat bersama pelengkapnya.
Estimasi waktu sekitar satu jam atau 60 menit yang dimaksud tadi adalah perkiraan waktu yang dibutuhkan untuk membuat setidaknya sekitar 4 hingga 6 porsi nugget ala Jepang yaitu resep Torikatsu.
Beberapa hal yang perlu kalian ketahui tentang tips resep ini, selalu simpan fillet ayam yang sudah dibumbui dan dibalut tepung dalam lemari es sebelum siap untuk menggorengnya agar daging tetap segar dan padat.
Selain itu, disarankan juga untuk menggunakan minyak goreng yang banyak hingga daging terendam minyak agar panasnya stabil dan matangnya rata. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba di rumah.
Referensi: Primarasa
Artikel ini terakhir kali diubah pada 7 Agustus 2021 1:12 pm