Torikatsu adalah salah satu lauk utama khas dari negeri Sakura, Jepang. Daging ayam lebih renyah berkat tepung roti yang membalutnya begitu mantap ketika dikunyah, sementara bumbunya membuat daging kaya akan rasa. Untuk membuat puas lidah dan mulut, inilah resep Torikatsu.
Bahan yang Dibutuhkan Untuk Membuat Nuget ala Jepang:
- Empat potong fillet dada ayam (@ 200 g)
- Dua butir telur Satu sendok daun bawang iris halus (bagian putih)
- 100 Gram tepung roti kasar minyak untuk menggoreng
- Tiga sendok makan kecap jepang (shoyu)
- Dua sendok mirin
- Satu siung bawang putih, cincan
- Sesendok cabai bubuk
- 200 Gram wortel, serut
- 100 Gram lettuce, iris tipis
- 100 Gram mayones
Cara Membuat Resep Torikatsu
Total Waktu: 59 menit
Bersihkan Daging
Langkah awal, silahkan untuk membersihkan fillet dada ayam dan jangan lupa juga untuk merapikan pinggirannya. Campur fillet ayam dengan bahan perendam, lalu sisihkan selama 30 menit atau lebih agar bumbu meresap.
Campuran Bahan
Kocok telur dan daun bawang hingga tercampur rata. Celupkan fillet ayam ke dalam telur kocok, angkat. Gulingkan fillet ke dalam tepung roti hingga seluruh permukaannya tertutup tepung. Lakukan hal yang sama untuk semua fillet. Biarkan beberapa saat dalam lemari es.
Proses Masak
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Masukkan fillet ayam berbalut tepung roti, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
Penyajian
Sebagai langkah Finishing, potong-potong melintang setebal 2 cm. Taruh di atas piring saji, hidangkan selagi hangat bersama pelengkapnya.
Estimasi waktu sekitar satu jam atau 60 menit yang dimaksud tadi adalah perkiraan waktu yang dibutuhkan untuk membuat setidaknya sekitar 4 hingga 6 porsi nugget ala Jepang yaitu resep Torikatsu.
Beberapa hal yang perlu kalian ketahui tentang tips resep ini, selalu simpan fillet ayam yang sudah dibumbui dan dibalut tepung dalam lemari es sebelum siap untuk menggorengnya agar daging tetap segar dan padat.
Selain itu, disarankan juga untuk menggunakan minyak goreng yang banyak hingga daging terendam minyak agar panasnya stabil dan matangnya rata. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba di rumah.
Referensi: Primarasa
