Wong Kito Punyo, Ini Resep Pempek Pistel Palembang Mantap!

Wong kito galo, yang bener-bener pecinta atau penggemar pempek sejati, pasti sering juga mencari resep Pempek Pistel ya kan. Menikmati dengan cuko manis asam, rasanya tuh mantep abis. Pempek isi tumis pepaya serut ini sangat asyik.

Bahan Untuk Membuat Pempek Pistel

  • 500 Gram daging ikan tenggiri, haluskan
  • 150 Mili liter air es dua sendok garam
  • 250 Gram tepung kanji
  • 20 Gram tepung terigu serbaguna
  • Satu sendok makan minyak goreng air untuk merebus
  • Tiga sendok makan minyak untuk menumis
  • 200 Gram daging pepaya muda, serut kasar
  • 50 Mili liter air sesendok gula pasir

  • Satu batang daun bawang, iris halus
  • Dua sendok ebi sangrai, haluskan
  • Tiga sendok minyak untuk menumis
  • 200 Gram daging pepaya muda, serut kasar
  • 50 Mili liter air satu sendok gula pasir
  • Satu batang daun bawang, iris halus
  • Dua sendok ebi sangrai, haluskan

  • Dua siung bawang putih
  • Satu sendok ketumbar
  • Satu sendok garam
  • Satu resep cuko
  • 200 Gram mi kuning basah
  • Satu buah mentimun, potong dadu 1 cm

Cara Membuat: Resep Pempek Pistel

Time needed: 1 hour and 30 minutes.

  1. Campuran Pempek

    Awali dengan mencampur daging ikan, air es, dan garam, lalu aduklah hingga merata. Berikutnya, ambahkan tepung kanji dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil uleni dengan tangan hingga kalis. Jangan lupa untuk membagi adonan menjadi 15 bagian (± 60 g).

  2. Isi

    Berikutnya, silahkan untuk memanaskan minyak goreng dalam wajan di atas api kadar sedang. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pepaya serut, tuang air, bubuhkan gula, masak sambil aduk hingga air terserap habis dan pepaya matang.

    Tambahkan daun bawang dan ebi, aduk rata. Angkat dari atas api. Biarkan hingga dingin, bagi menjadi 15 bagian.

  3. Air

    Didihkan air dan minyak goreng dalam panci di atas api sedang. Lumuri telapak tangan dengan minyak goreng, atau alasi dengan plastik. Ambil 1 bagian adonan pempek, pipihkan, isi dengan 1 bagian adonan isi.

  4. Lipat

    Berikutnya, lipatlah dua adonan hingga berbentuk setengah lingkaran, cubit-cubit pinggiran adonan sehingga berbentuk seperti pastel. Selesaikan hingga adonan habis.

  5. Finishing

    Langkah terakhir dalam resep kita ini, silahkan masukkan adonan ke dalam air yang sudah mendidih. Rebus hingga adonan matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan, biarkan hingga dingin.

    Sebelum disajikan, ingatlah untuk menggoreng pempek hingga kekuningan untuk siap disajikan bersama dengan cuko, mudah bukan.

Baca Juga:


Sobat Dafunda Resep, estimasi waktu yang dimaksud sekitar satu setengah jam tadi adalah perkiraan waktu untuk membuat 15 buah pempek pistel khas yang enak tadi. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba di rumah. Resep ini diambil dari buku Primarasa Usaha Boga 2 (2011).


Referensi: Primarasa