Kalau sebelumnya kita pernah bahas sebuah resep cemilan khas berwarna hijau yaitu Dadar Harum atau Dadar Gulung, kali ini ada sebuah rekomendasi resep untuk membuat salah satu cemilan khas dari negeri Sakura, Jepang. Yang dimaksud adalah cemilan dari resep Sakuramochi.
Sakuramochi adalah salah satu dessert asal negeri penghasil animanga terbesar yaitu Jepang. Tampilannya memang sekilas tampak mirip dengan kue dadar gulung, tapi menggunakan kacang merah sebagai isiannya, pasti nagih.
Bahan Cemilan Sakuramochi
- 250 gram kacang merah kalengan, siap pakai
- 75 mili liter minyak goreng
- 75 gram gula pasir
- 1½ sendok makan tepung ketan
- 300 mili liter air
- 1/8 tetes pewarna makanan merah, campur dengan sedikit air
- 1½ sendok makan gula pasir
- Dua sendok makan minyak goreng
- 125 gram tepung terigu
- Daun shiso/daun wijen*, cuci, tiriskan
Cara Membuat Resep Sakuramochi
Total Waktu: 45 menit
Langkah Awal
Awalin dengan meniriskan kacang merah, lalu lumatkan menggunakan blender, dan sisihkan. Berikutnya panaskan minyak goreng dalam wajan, masukkan gula pasir dan kacang merah bergantian sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kering atau legit. Bagi adonan menjadi sepuluh bagian, lalu sisihkan.
Dadar
Silahkan campur tepung ketan bersama air, lalu aduklah hingga larut. Kemudian masukkan pewarna dan aduk hingga rata. Tambahkan gula dan minyak goreng, aduk, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata.
Olesan
Olesi wajan dadar diameter 12cm dengan minyak goreng, masukkan 1 sendok adonan ke dalamnya, putar-putar hingga menutupi seluruh permukaan wajan dan menjadi dadar tipis. Setelah matang, angkat, sisihkan. Selesaikan untuk semua sisa adonan.
Cara Membuat
Letakkan 1 lembar dadar di atas permukaan yang rata, taruh 1 bagian adonan isi di atasnya. Lipat salah satu sisi ke atas adonan isi, lipat sisi-sisi pinggirnya ke tengah, lalu gulung.
Finishing
Bungkus gulungan dengan selembar daun shiso, taruh di atas piring saji, hidangkan.
Waktu estimasi 45 menit yang dimaksud itu adalah perkiraan waktu yang dibutuhkan untuk membuat 10 hingga 12 potong cemilan resep Sakuramochi. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba di rumah, cemilan sehat bikin nagih.
Referensi: Primarasa
