Salah satu masakan khas Aceh tersedap adalah Resep Ayam Tangkap, sesuai dengan namanya, untuk menikmati kelezatannya kita harus menangkap ayam di balik daun-daun yang menimbunnya.
Jangan salah, bukan sembarang daun, rempah-rempah segar di masakan itulah yang membuat ayam goreng khas Aceh ini sedap beraroma dan mengguggah selera. Mau coba? Buat di rumah aja bisa kok, dengan tips berikut.
Total Waktu: 59 menit
Awali semuanya dengan memotong-motong kecil ayam beserta tulangnya ukuran 3 cm. Campurlah potongan ayam dengan bumbu halus, aduk rata, diamkan selama ± 30 menit agar bumbu meresap.
Berikutnya, taruh ayam bersama bumbunya ke dalam wajan, jangan lupa juga untuk memasukkan serai dan daun jeruk. Tuangi air kelapa dan air, jerang di atas api, masak hingga mendidih. Kecilkan apinya, tutup wajan, masak terus hingga airnya mengering dan ayam empuk.
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng masing-masing bumbu kasar secara terpisah, aduk-aduk hingga masing-masing bumbu matang dan kering, angkat. Campur jadi satu semua bumbu kasar yang sudah digoreng tadi, sisihkan.
Panaskan kembali bekas menggoreng bumbu, masukkan setengah bagian ayam ungkep. Goreng sambil diaduk-aduk hingga ayam kering, angkat, tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk sisa ayam.
Terakhir, kamu siap untuk penyajian. Taruhlah ayam goreng dan bumbu kasar goreng dalam wadah, aduk rata, lalu hidangkanlah.
Estimasi waktu sekitar satu jam atau 60 menit yang dimaksud tadi adalah perkiraan waktu yang diperlukan untuk membuat setidaknya 4 hingga 5 porsi ayam tangkap. Tertarik mencoba? Silahkan coba masa di rumah.
Resep ini dikutip dari buku Edisi Khusus Primarasa Favorit Keluarga 2014: The Best Of Chicken Recipes. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba di rumah.
Referensi: Primarasa
Artikel ini terakhir kali diubah pada 7 Agustus 2021 1:12 pm