Setiap daerah seperti Palembang dan Pekanbaru dan daerah Indonesia lainnya, memiliki makanan khas masing-masing, entah itu sekedar cemilan atau kue khas. Resep Timpan adalah salah satu resep kue khas dari Aceh, kue legit dengan aroma pisang yang kuat ini sangat menonjol. Pilih pisang yang benar-benar matang sehingga cita rasa dan aromanya maksimal.
Bahan Untuk Membuat Timpan
- 1.000 g pisang raja
- 75 Gram gula pasir
- 250 Gram tepung ketan
- 1 Sendok garam
- 150 Mili liter santan kental
- Daun pisang untuk membungkus
- Minyak goreng untuk olesan
- Tiga butir telur 100 ml santan, dari ½ butir kelapa
- ½ Sendok teh makan garam
- ¼ Sendok teh makan vanili
- ¼ Butir kelapa, parut setengah tua
Cara Membuat Resep Timpan
Total Waktu: 59 menit
Kupas
Kupaslah kulit pisang lalu bersihkan dari serat-seratnya yang menempel. Berikutnya, lumatkanlah dengan alat pelumat kentang, masukkan gula pasir, lalu aduk hingga rata.
Campuran Tepung
Langkah berikutnya adalah dengan menambahkan tepung ketan ke dalamnya lau masukkan garam dan santan, dan silahkan aduk. Uleni hingga adonan rata dan bisa dibentuk, sisihkan.
Isi
Kocok telur, tambahkan santan dan garam, aduk rata. Masukkan ke dalam panci, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan kering. Masukkan vanili dan kelapa parut, aduk rata, angkat, sisihkan.
Olesan
Olesi selembar daun pisang dengan minyak goreng, taruh 2 sdm adonan pisang di atasnya, ratakan. Beri 1 sdt penuh adonan isi, kemudian tutup dengan adonan hingga isi berada di tengah, lipat daun pisang ke tengah atau gulung hingga adonan terbungkus rapat. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
Finishing
Panaskan air dalam dandang hingga mendidih, taruh bungkusan timpan di dalamnya, kukus selama kurang lebih selama setengah jam atau 30 menit hingga matang, terakhir angkatlah.
Baca juga:
- Resep Cemilan Dadar Harum, Hijau Bikin Segar Mata!
- Resep Sakuramochi, Cemilan Dadar Gulung Ala Jepang!
- Jasuke Bikin Doyan, Resep Jagung Susu Keju!
- Resep Jagung Manis Panggang Teflon, Sederhana Tapi Menggugah Selera!
Ketahuilah, estimasi waktu sekitar satu jam yang dimaksud tadi adalah perkiraan waktu yang dibutuhkan untuk membuat kira-kira sekitar 25-30 bungkus Timpan. Referensi resep ini sendiri diambil dari dari buku Primarasa Inspirasi Usaha Boga. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba membuatnya di rumah.
Referensi: Primarasa
