Cilok merupakan jajanan khas Bandung yang sering dijadikan Camilan. Cilok itu sebenarnya singkatan dari aci dicolok, camilan ini biasanya dimakan bersama dengan saus kacang, kecap pedas, atau kuah lainnya yang cocok dengan aci tersebut. Kudapan ini sangat enak dimakan dalam keadaan hangat dan cukup bisa mengganjal perut sehingga banyak orang yang mencari resep cilok saus kacang dan cara membuatnya.
Bagi kamu yang sudah pernah memakannya pasti mengira ini bakso, karena memang bentunya bulat kecil dan kenyal-kenyal. Hanya saja, aci tidak memasukkan daging dan hanya menggunakan tepung terigu dan tepung tapioka sehingga permukaannya lebih halus. Rasa halus dan kenyal inilah yang banyak orang ketagihan dan ingin mencari cara membuat cilok Bandung.
Oleh karena itu Dafunda Resep akan menjelaskan bahan-bahan serta cara membuatnya.
Bahan Resep Cilok Bandung
- 100 g tepung tapioka atau tepung pak tani.
- 100 g tepung terigu serbaguna.
- 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan.
- 3/4 sendok kecil garam beryodium.
- 1/2 sampai 1/4 sendok kecil kaldu bubuk.
- 170 ml air yang sudah panas atau mendidih.
- Merica halus.
- Gula pasir sedikit.
- 2 batang daun bawang, diiris halus.
- Air untuk merebus dan membuat ciloknya.
Bahan Saus Kacang
- 2 genggam Kacang tanah, digoreng .
- 2 siung Bawang putih.
- Daun jeruk secukupnya.
- 2 buah cabai merah besar.
- Cabai rawit.
- 2 sdm selai kacang.
- 2 kemiri.
- Gula pasir secukupnya.
- Garam dapur secukupnya.
- Kecap manis secukupnya.
- Saus tomat atau saos sambal secukupnya.
- Minyak dan air secukupnya sesuai kebutuhan.
Cara Membuat Cilok
Buat Adonan
Masukkan tepung terigu, tepung tapioka dan daun bawang yang telah diiris ke dalam wadah. Lalu, aduk hingga merata.
Tambah Bumbu
Campurkan air panas dan juga bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir dan kaldu bubuk, kemudian tunggu hingga mendidih, diaduk dan diangkat. Tuang air rebusan perlahan ke dalam wadah adonan sembari diaduk hingga agak kalis.
Rebus Cilok
Setelah adonan agak hangat, lalu bentuk bulat adonan hingga habis. Rebus air hingga mendidih lalu masukkan cilok sampai terapung dan matang.
Haluskan Kacang
Sambil menunggu cilok matang, haluskan kacang tanah bersama dengan cabai, bawang putih, daun jeruk, selai kacang dan kemiri sampai halus.
Masak Saus Kacang
Masukkan ulegan kacang kedalam wajan penggorengan yang berisi sedikit minyak. Lalu, aduk hingga merata. Tambahkan garam, gula, kecap dan saus secukupnya lalu aduk kembali sampai mendidih.
Sajikan Cilok
Setelah cilok matang, angkat dan masukan dalam piring atau mangkok. Lalu, tuang saus kacang yang sudah dibuat ke atas cilok tersebut. Cilok Bandung Saus Kacang siap disajikan.
Nah, begitulah cara membuat cilok saus kacang. Waktu yang dibutuhkan memang agak lama, tapi itu semua akan terbalaskan saat kamu mencicipi cilok saus kacang tersebut.
Jangan lupa bagikan ke teman-temanmu dan berikan review untuk resep cilok saus kacang dari Dafunda Resep ya!
Referensi: resepcaramemasak
