Selain bakso, jajanan kuliner Indonesia yang paling populer lainnya adalah Siomay. Yaitu kuliner campuran atau persilangan dari China dan Indonesia, sebenarnya makanan ini disebut Shumai tapi lebih populer dengan istilah Siomay saat ini. Apa resep Siomay dan bagaimana cara membuat siomay?
Sedikit tambahan wawasan tentang jajanan satu ini, shumai asli China itu dimakan menggunakan saus asam manis. Sedangkan versi kita lebih familiar dimakan dengan dengan saus kacang.
Ada banyak penjaja siomay Bandung di sekitar kita. Mulai dari harganya yang terjangkau dan dijual oleh pedagang kaki lima, bahkan sampai ada yang versi premium. Kalau lidah sudah betah sama siomay, mungkin kamu akan punya keinginan untuk bisa membuatnya sendiri.
Cara Membuat Siomay
Oke, resep-resep siomay yang bisa kamu coba sendiri di rumah adalah seperti berikut, mulai dari bahan:
- 150 gram Udang cincang
- 150 gram Daging ayam cincang
- 200 gram Ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
- 250 gram Tepung kanji
- 2 butir Telur yang sudah dikocok lepas
- Kulit pangsit basah
- 2 Buah Pare yang sudah dibersihkan bagian tengahnya. Belah menjadi 4 bagian
- 3 Buah tahu putih yang dipotong menjadi 4 bagian, kosongkan bagian tengah
- 3 Butir Telur yang direbus dan dipotong menjadi 2 bagian
- 4 Buah Kentang yang direbus dan dibersihkan kulitnya. Potong juga menjadi 4 bagian
- 5 Siung Bawang putih yang sudah dihaluskan
- 4 Buah bawang merah yang dihaluskan
- 2 Sendok Kecap ikan
- Sesendok garam
- Satu sendok Merica
- Dua sendok gula pasir
Cara Membuat:
- Campurkan udang yang sudah dicincang dengan ayam cincang, dan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata.
- Tambahkan telur, bawang putih, bawang merah, kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir, campur.
- Kemudian tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sembari tetap diuleni.
- Setelah adonan telah tercampur sempurna, ambil 1 lembar kulit siomay, kemudian isi bagian tengah kulit siomay dengan isian siomay yang sudah kamu buat.
- Kemudian lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.
- Isi juga tahu yang sudah dilubangi bagian tengahnya menggunakan adonan siomay.
- Kukus siomay, tahu isi, telur, dan kentang selama 15 menit atau hingga matang.
- Hidangkan dengan saus kacang.
- Bisa juga ditambahkan dengan perasan jeruk limau.
Membuat Bumbu Kacang Siomay
Untuk bumbu kacang siomay, siapkan bahan-bahan meliputi 50 gram kacang tanah, sangrai, cabai merah besar 10 buah, bawang merah 8 buah, bawang putih 5 siung, sesendok gula pasir dan garam serta sesendok kecap manis. Jangan lupa juga air 150 ml.
Cara Membuat:
- Tumbuk halus kacang tanah yang sudah disangrai bersama dengan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
- Kemudian tambahkan gula pasir, garam, dan kecap manis, serta air.
- Masak bumbu kacang dengan api kecil.
- Aduk terus hingga mendidih.
Resep Siomay Ayam
Satu lagi, anggap saja bonus yaitu resep sioyam berbahan dasar ayam. Kalau kamu ingin yang nikmat menggunakan daging yang paling disarankan, cobalah siomay yang berbahan utama ayam. Berikut bahan yang dibutuhkan serta cara membuatnya:
- 250 gram paha ayam fillet yang sudah dicincang rata
- 1 Buah tahu putih yang dihaluskan
- 2 Siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 2 Batang daun bawang yang diiris dan sudah halus
- 1 Sendok Kecap ikan
- 3 Sendok minyak wijen
- 2 Sendok garam
- 2 Sendok gula pasir
- Sesendok Merica
- 150 gram Tepung sagu
- Air es 50 ml
- Dan kulit siomay
Cara Membuat:
- Campur paha ayam fillet yang sudah dicincang halus, tahu putih yang juga sudah dihaluskan, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica bubuk.
- Uleni hingga tercampur sempurna.
- Kemudian tuangkan air es secara perlahan sembari diuleni.
- Masukkan juga tepung sagu.
- Ambil 1 lembar kulit siomay, kemudian isi bagian tengah kulit siomay dengan isian siomay yang sudah dibuat, kemudian lipat sisi-sisinya menghadap ke atas.
- Kukus siomay selama 15 menit atau hingga matang.
- Siomay sudah siap dihidangkan.
Siomay cocok loh kalau untuk takjil hidangan berbuka puasa di bulan Ramadhan, atau sekedar untuk dijadikan cemilan sehat bersama keluarga. Santapan nikmat, namun sederhana dan kuliner bercita rasa. Semoga bermanfaat.
Referensi: Liputan 6 Food
Artikel ini terakhir kali diubah pada 1 Juli 2019 11:29 pm