Jakarta memang terkenal dengan budayanya yang kental, apalagi jika berhubungan dengan makanan. Makanan tradisional yang suka ngangenin itu ketoprak dan kerak telor. Tapi ada satu lagi loh sayur yang harus dicoba, yaitu sayur asem Jakarta. Pasti banyak dong orang yang ingin tahu cara membuat sayur asem Jakarta, apalagi kalau kangen emak.
Sebenarnya kita gak perlu jauh-jauh ke Jakarta kalau ingin mencoba makanan ini. Kamu hanya perlu tahu resep sayur asem Jakarta dan cara membuatnya. Dijamin deh, kamu bakal bisa buat sendiri sayur asem Jakarta yang menyegarkan ini.
Bahan Resep Sayur Asam Jakarta
Sebelum membuat sayur asam Jakarta, kamu harus mempersiapkan bahan-bahan di bawah ini terlebih dahulu:
2 liter air- 250 gram nangka muda
- 50 gram kacang tanah
- 4 batang kacang panjang, potong-potong
- 3 lembar kol, potong kotak
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, jangan lupa memarkan
- 2 sendok makan asam jawa
- 1 buah jagung manis, potong-potong
- 1 buah labu siam, potong-potong
- 1 genggam daun belinjo, beserta buah dan bunganya
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh terasi matang
- Garam secukupnya
- Bumbu penyedap secukupnya
Bumbu Halus Resep Sayur Asem Jakarta
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah, buang bijinya
Cara Membuat Sayur Asem Jakarta
Cara membuat sayur asem Jakarta tidak beda jauh dengan sayur bening kok. Ikuti saja langkah-langkah berikut:
Rebus Air dan Nangka Muda
Pertama-tama, rebus air dan nangka muda hingga mendidih. Lalu masukkan jagung dan kacang tanah.
Haluskan Bumbu
Sembari menunggu, haluskan bawang putih, kemiri, bawang merah, dan cabai merah. Saat kacang tanah sudah agak lembek, masukkan bumbu dan aduk hingga merata.
Masukkan Lengkuas dan Daun Salam
Selanjutnya masukkan lengkuas, daun salam, gula merah, terasi dan asam, lalu aduk.
Masukkan Sayuran Lainnya
Kemudian masukkan kacang panjang, labu, kol yang telah dipotong, dan belinjo.
Tambahkan Garam dan Penyedap
Lalu tambahkan garam dan sepenyedap sesuai selera. Jangan lupa untuk mencicipinya agar tidak terlalu asin.
Sayur Asem Jakarta Selesai
Masukkan dalam mangkuk dan sayur asem Jakarta siap dihidangkan.
Nah, begitulah cara membuat sayur asem Jakarta ala kamu sendiri di rumah. Ayo share resep sayur asem Jakarta ini dan bagikan komentarmu tentang pengalaman membuat sayur asem. Ditunggu ya!
Referensi: Brilio
