Resep Cemilan Dadar Harum, Hijau Bikin Segar Mata!

Resep Dadar Gulung - Dafunda Media

Daun pandan memang mempunyai aroma sedap dan juga menghanyutkan hidung dengan kenyamanan ketika menciumnya. Resep Dadar Harum adalah jenis cemilan sehat hasil olahan bersama sedapnya aroma daun pandan.

Rasa, tampilan, serta isi kue dadar harum memang spesial. Kalau dadar gulung hanya berisi kelapa dan gula merah, kali ini ditambah durian sehingga aromanya lebih harum dan lebih kaya rasa.

Tampilannya pun dipermanis dengan pita-pita berwarna merah muda sehingga lebih menggoda. Bagi yang belum pernah membuatnya, aku bagi caranya nih.

Bahan Dadar Harum

  • 300 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang
  • 200 g gula merah sisir
  • 25 g gula pasir
  • 200 ml air 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • Empat mata daging buah durian, lumatkan
  • 200 g tepung terigu
  • Dua butir telur
  • ½ sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak goreng/margarin cair
  • 400 ml santan, dari ½ butir kelapa
  • Pewarna makanan warna merah
  • 50 ml air daun suji-pandan
  • Pewarna makanan warna hijau (bila perlu)
  • Margarin untuk olesan

Cara Membuat Resep Dadar Harum

Time needed: 45 minutes.

  1. Isi

    Campur kelapa, gula, air dan daun pandan dalam panci atau wajan, aduk rata. Jerangkan di atas api, aduk-aduk hingga rata, masukkan daging durian, aduk terus hingga mengental, angkat, sisihkan.

  2. Dadar

    Taruh tepung terigu dalam wadah, masukkan telur kocok, garam, dan minyak goreng, aduk rata. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan pengocok kawat hingga adonan licin.

  3. Adonan

    Sisihkan ± 100 ml adonan tepung, masukkan pewarna merah ke dalamnya hingga adonan berwarna merah muda, aduk, sisihkan. Masukkan air daun suji-pandan ke dalam sisa adonan tepung, aduk rata. Bila perlu, tambahkan pewarna hijau. 

  4. Panaskan Wajan

    Panaskan wajan dadar bergaris tengah ± 16 cm di atas api sedang, olesi dengan margarin. Tuang ± 1 sdm adonan berwarna merah di permukaan wajan, membentuk 2 garis berjarak 2-3 cm.

  5. Proses Masak

    Segera tuang 1 sendok sayur adonan berwarna hijau di atasnya. Goyangkan wajan agar adonan menutupi dasar loyang, biarkan hingga matang, angkat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.

  6. Finishin

    Ambil selembar dadar, taruh 1 sdm adonan isi di atasnya. Lipat sisi kiri dan kanan ke arah dalam lalu gulung. Lakukan langkah yang sama hingga semua sisa bahan habis.

Baca juga: Resep Jasuke, Jagung Susu Keju!


Waktu estimasi 45 menit yang dimaksud adalah waktu yang digunakan untuk membuat 20 buah cemilan dadar harum. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba. Itulah rekomendasi cemilan sehat yang bisa dibuat di rumah saja.

Referensi: Primarasa